Polpo alla Luciana. Il polpo alla Luciana è uno dei piatti tipici della gastronomia campana, il nome Luciana deriva dagli abitanti di Santa Lucia, un antico borgo di marinai esperti nella pesca del polpo verace che. Una ricetta antica dei pescatori di Santa Lucia. Il polpo alla luciana è una ricetta classica della tradizione napoletana.
The Italian cuisine is famous thanks to several cooks whose name has been lost over the centuries; the author of the recipe of Luciana octopus stew (in Italian: "polpo alla Luciana") is one of them.
Serve your polpo alla luciana warm, with a nice chunk of crusty bread to soak up those delicious juices.
For this post, I used pre-cleaned frozen octopus that is pretty.
You can have Polpo alla Luciana using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Polpo alla Luciana
- Prepare 1 of large octopus.
- It's 1 dozen of cherry tomatoes.
- You need 2 cloves of garlic chopped.
- You need 1 dozen of pitted black olives.
- Prepare Spoonful of capers.
- It's 100 ml of tomato passata sauce.
- You need to taste of Peperoncino, dried chilli.
- Prepare of Lots of fresh parsley.
- It's of Olive oil.
- You need Pinch of salt.
Il polpo alla luciana è un secondo piatto di pesce tipico della gastronomia napoletana. Lavate i polpi sotto acqua corrente e poi puliteli eliminando il becco, gli occhi e la sacca. I polpi alla lucìana, così detti dal popolare borgo di Santa Lucia, dove esisteva una comunità di pescatori, sono una ricetta tipica della cucina napoletana. I polpi sono cotti in una casseruola, tradizionalmente di terracotta, insieme a pomodoro, aglio, olive di Gaeta e capperi.
Polpo alla Luciana step by step
- Wash and chop octopus into small pieces. Chop garlic and tomatoes. Cook garlic and tomatoes in olive oil for about 3-4 minutes.
- Add chopped olives, chilli, capers and lots of parsley. Then add the octopus and cook for a few minutes until it releases its water. Add passata, stir well.
- Simmer uncovered stirring occasionally for about an hour, check for salt. Add more fresh parsley to serve. Trust me it's amazing! 😅.
La ricetta del polpo alla luciana e' una delle ricette a base di pesce della gastronomia napoletana Alzate la fiamma e fate restringere il sughetto del polpo fino a che non diventi denso e di colore scuro. Pulire il polpo e metterlo Lasciare amalgamare bene e poi immergere il polpo per portarlo a temperatura e far ristringere il sughetto al. Il Polpo alla Luciana è un piatto cult della cucina napoletana. Sebbene ne esistano decine di versioni, ne propongo una semplice e che rimane molto legata alla tradizione. Il polpo alla luciana è una ricetta napoletana gustosissima, un modo semplice ma poco conosciuto di cucinare questo mollusco.
